Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Nudelsallad med svamp, grapefrukt och jordnötsdressing

Nudelsallad med svamp, grapefrukt och jordnötsdressing

Recept

2 personer

Ingredienser

  • Resten av myntan (plockad)
  • 1 snacksgurka (i skivor på snedden)
  • ⅓-½ grön chili (finhackad)
  • 1 ask enokisvamp (skär ev. bort roten på varje svamp)
  • 1 grapefrukt (fruktköttet i mindre bitar, se köksinfo)
  • 1 broccoli (i buketter, stjälken skalad och i stora bitar)
  • 1 förpackning soba-nudlar
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 påse tamari
  • 1 lime (halverad)
  • 1 påse rostade jordnötter

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: I några av våra recept skriver vi att man ska filea grapefrukt för att få bort de beska hinnorna som sitter mellan varje klyfta. Det blir jättegott, men kan vara lite tidskrävande och besvärligt. Det här tycker jag du ska göra istället: Skär grapefrukten i 8 klyftor, skär bort skalet från klyftorna och skär fruktköttet i mindre bitar.


1. Koka upp vatten till soba-nudlar, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker, svamp, grapefrukt, chili och mynta enligt ingredienslistan. Häll mynta, gurka, chili, svamp och grapefrukt i en stor skål där hela nudelsalladen får plats.

3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek broccolin på hög värme tills den är lätt mjuk och får färg, 4-5 min. Smaka av med salt.

4. Häll nudlarna i en gryta med kokande vatten och koka i 5-6 min. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.

5. Blanda en dressing av jordnötssmör, tamari, limesaft, 2-3 msk olja och 3-5 msk vatten. Justera konsistensen med vatten – den ska inte vara för tjock.

6. Hacka jordnötterna och häll i en liten skål till servering.

7. Vänd ner soba-nudlar i skålen med grönsaker. Tillsätt stekt broccoli och jordnötsdressing och vänd runt.

Servering
Lägg upp nudelsalladen i djupa tallrikar och toppa med hackade jordnötter.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-