Sobanudlar med salladslök, broccoli och sesam
Ingredienser
- 1 förpackning soba-nudlar
- 1 broccoli
- 1 knippe salladslök
- ½ spetskål
- 1 vitlöksklyfta
- Alla morötter
- 1 påse rostade sesamfrön
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. sesam- eller olivolja)
- salt
**Sobanudlar **är gjorda av bovetemjöl som ger nudlarna en helt speciell, lite nötaktig smak. De kommer från Japan, och där serveras de ofta kalla till en varm soppa eller ångade grönsaker. Idag får du prova nudlarna med ångade grönsaker. Lite sesamolja eller olivolja framhäver den nötaktiga smaken.
Du har denna veckan fått en färsk vitlök i din kasse - som lätt förväxlas med salladslök. Den doftar dock starkt av vitlök, och ska sparas till dag 4.
Koka upp vatten till sobanudlar och skölj grönsakerna.
Koka nudlarna 'al dente' i 5-6 min.
Skär broccolin i buketter, skala stjälken och skär den i grova bitar. Finstimla salladslöken (se ev. kökstips) på snedden. Finstrimla spetskålen. Skala och finriv vitlöken. Skär morötterna i tunna tändstickor, gärna på en mandolin.
Lägg spetskålen i en gryta och vänd den med vitlöken. Lägg broccolin ovanpå och tillsätt 1-2 dl vatten och lite salt. Ånga grönsakerna under lock tills broccolin är lätt mjuk, 3-4 min.
Värm sesamfröna i en torr panna tills de är ljumna, 1-2 min.
Vänd de kokta sobanudlarna med sesamfrön, morötter, salladslök och 2-3 msk olja.
Fördela de ångade grönsakerna i en djup tallrik och lägg upp sobanudlar med grönsaker och sesamfrö ovanpå. Ät ev. med pinnar.
