0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Sommarrullar med jordnötsdressing och mynta

Sommarrullar med jordnötsdressing och mynta

Recept

1 personer

Ingredienser

  • ½ förpackning fullkornsrisnudlar
  • Hälften av morötterna (grovrivna eller i tändstickstunna stavar)
  • ½-1 knippe mynta (bladen plockade)
  • 1 snacksgurka (i tändstickstunna stavar)
  • ¼-½ röd chili (i tunna ringar)
  • ½ romansallat (finstrimlad)
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 påse tamari
  • ½ lime (saft)
  • ¼-½ stjälk citrongräs (finhackad; se tipset på första sidan)
  • 1 förpackning rispapper

Kolla att du har hemma:

  • olja (gärna sesamolja)
  • salt
  • socker

Gör så här:

Köksinfo: Idag står det vietnamesiska sommarrullar på menyn. Till dem ska du använda rispapper och de är lätta att använda. Gör så här: Ställ fram en form (jag brukar använda en pajform) med ljummet vatten på bordet (du kan t.ex. blanda 4 dl kallt vatten med 2 dl kokande). Doppa ett rispapper i taget i vattnet, 5-10 sekunder eller tills det börjar bli mjukt men fortfarande håller formen. Lägg det på din tallrik, lägg på fyllningen i en rand mitt på rispappret och vik in sidorna över fyllningen. Rulla ihop till en rulle som du kan äta med fingrarna.


1. Koka upp 5 dl lättsaltat vatten i en gryta. Tillsätt nudlarna, sänk värmen och låt dem dra på kokpunkten i 3 minuter. Häll sedan av kokvattnet och låt nudlarna rinna av i en sil.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker, mynta och lime enligt ingredienslistan. Lägg upp morötter, mynta, gurka, chili, romansallat och kokta risnudlar på ett fat eller i skålar till servering.

3. Blanda en dressing av jordnötssmör, tamari, 2-3 msk olja (gärna sesamolja), saften av ½ lime, ½ msk socker, ¼-½ dl vatten, lite salt och citrongräs. Justera konsistensen med mer vatten om det behövs – dressingen ska vara ganska lös, ungefär som en dipp.

Servering
Ställ fram rispapper, ett fat med ljummet vatten (se köksinfon), grönsaker och jordnötsdressing på bordet. Fyll rispappren och rulla ihop. Njut!

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här