Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Sommarrullar med rosa surkål, jordnötssås och rissallad

Sommarrullar med rosa surkål, jordnötssås och rissallad

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse basmatiris fullkorn
  • Resten av morötterna (i tändstickstunna stavar)
  • 1 gurka (i tändstickstunna stavar)
  • ½-1 röd chili (i tunna ringar)
  • 1 påse sesamfrön
  • Resten av rödkålen (i tunna strimlor)
  • 1 burk rosa surkål
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 lime (halverad)
  • 1 förpackning rispapper
  • 1 portion syltlag (sparad från igår)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. sesamolja eller olivolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du göra en härlig, lätt och supersnabb rätt – vietnamesiska sommarrullar. Till rätten ska du göra rullar av rispapper och det är ganska lätt, som tur är!

Fyll ett fat eller en skål (jag brukar använda en pajform) med ljummet vatten – du kan t.ex. blanda 4 dl kallt vatten med 2 dl kokande vatten. Doppa ett rispapper åt gången i vattnet i 3-4 sekunder, tills det mjuknar men fortfarande håller formen. Lägg rispappret på tallriken och lägg lite av fyllningen i en strimma mitt på. Vik in sidorna över fyllningen och rulla ihop till en sommarrulle. Ät med fingrarna!

1. Koka upp vatten till ris.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 4 dl kokande, osaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker, lime och chili enligt ingredienslistan. Lägg upp morötter, gurka och chiliringar på ett fat till servering.

4. Rosta sesamfröna gyllene i en torr stekpanna.

5. Blanda rödkål, rosa surkål och rostade sesamfrön. Smaka av med lite salt.

6. Blanda en dressing av jordnötssmör, limesaft, 3-4 msk olja, 4-5 msk vatten och lite salt. Späd ev. med vatten, dressingen ska vara flytande.

7. Blanda riset och hälften av rödkålen och smaka av med syltlagen från igår och lite salt.

Servering
Ställ fram rispapper (se köksinfo), krispiga grönsaker, jordnötsdressing och rissallad på bordet. Fyll rispapper med grönsaker och dressing, rulla ihop och ät rissallad till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-