Sötpotatispizza med squash, mozzarella och krispig topping
Recept
Ingredienser
-
3 pizzadegar
-
2 st. mozzarella
-
1 batavia-sallat (plockad)
-
1 burk grönsakstopping (spetskål, ruccola, rosésallat)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. balsam- eller vitvinsvinäger)
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizza på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizza till stenen. Gräddar du pizza på högre temperatur än 220 °C ska den gräddas utan bakplåtspapper.
Till att börja med: Sätt ugnen på 220 °C, ta ut pizzadegarna ur kylen och ta fram resten av dagens ingredienser.
1. Skölj och gör i ordning sötpotatis, squash och lök enligt ingredienslistan. Häll allt i en skål och vänd med 2-3 msk olja och lite salt.
2. Grovriv mozzarellan.
3. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Strö över riven mozzarella och toppa med skivad sötpotatis, squash och lök.
4. Grädda pizzorna gyllene och spröda, 10-12 min. Grädda ev. 2 i taget och servera den/de första när de är klara.
5. Skölj och gör i ordning sallat och vitlök enligt ingredienslistan.
6. Blanda 2-3 msk olivolja med 2-3 msk vinäger i en salladsskål och vänd ner sallaten i dressingen. Smaka av med salt och peppar.
7. Blanda grönsakstoppingen med 1-2 msk olja, vitlök, lite salt och peppar direkt i burken.
Servering
Toppa pizzorna med grönsakstoppingen, skär i trekanter och ät med grönsallad till.
