Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Totalt

Sötpotatispommes med röd mojo-sås och röda linser med moresco-tomat

Sötpotatispommes med röd mojo-sås och röda linser med moresco-tomat

Recept

2 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)

Gör så här:

KOM IHÅG 
Till imorgon: Blötlägg kikärtorna i rikligt med vatten och låt stå i kylen över natten.  


1. Sätt ugnen på 225 °C till sötpotatis och paprika. Koka upp vatten till linserna, gärna i en vattenkokare. 

2. Skrubba sötpotatisen och skär den i klyftor. Vänd dem med olivolja, ½ påse polenta och 1 tsk salt. Lägg potatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper och ugnsstek dem i 25-30 min. 

3. Skölj paprikan, skär den i stora bitar och ugnsbaka dem i 20-25 min. så de får rejält med färg – det gör inget om de blir en aning brända. 

4. Skölj linserna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande, osaltat vatten, 2½ delar vatten till1 del linser. Låt koka i 15-20 min. och smaka av med salt. 

5. Skölj under tiden calçot-lök, tomat och vitlök och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg tomattärningarna i en stor salladsskål där även linserna ska få plats. 

6. Rosta lökskivorna och cashewnötterna i ugnen i var sin ugnsfast form de sista 7-8 min. av grönsakernas tillagningstid. 

7. Vänd de kokta linserna med calçot-lök och tomat samt lite olja, vinäger, salt och peppar. 

8. Mixa en mojo-sås i en mixer eller med en mixerstav, av ugnsbakad paprika, vitlök, 1-2 msk olivolja och cashewnötter. Smaka av med salt och vinäger.

Servering 
Lägg upp sötpotatispommes på tallrikar med röd mojo att doppa dem i. Ät den ljumna linssalladen med tomat och calçot-lök till. 


Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här