Spaghetti i kryddig tomatsås, stekta broccoliskott och radicchiosallad med blodapelsin
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- ½-1 röd chili
- 1 burk tomatsås med basilika
- 1 knippe broccoliskott
- 1 rosésallat - Castelfranco
- 1 blodapelsin
- 1 förpackning spaghetti
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Koka upp vatten till spaghettin och skölj frukt och grönsaker.
Hacka löken grovt, skär vitlöken i tunna skivor och hacka chilin fint.
Värm upp en gryta, tillsätt olja och stek lök, vitlök och hälften av chilin på låg värme i 2-3 minuter.
Tillsätt tomatsås med basilika och koka upp. Låt koka i 7-8 min och krydda med salt och svartpeppar.
Ta bort de ev. torra ändarna på broccoliskotten. Strimla radicchion grovt och halvera blodapelsinen utan att skala den.
Värm upp en panna, tillsätt olja och stek blodapelsinerna på snittytan tills de är karamelliserade, 4-5 minuter. Ta upp apelsinen ur pannan.
Pressa blodapelsinen i en större skål och tillsätt 1-2 tsk olivolja. Lägg ner radicchiosalladen i skålen och låt den dra.
Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 1 min. Häll av vattnet.
Torka av pannan från blodapelsinen och värm upp den igen. Tillsätt olja och stek broccoliskotten på hög värme, 3–4 minuter.
Tillsätt lite chili. Stek i 1 minut till och krydda med salt.
Blanda spaghettin med tomatsåsen. Toppa med stekta broccolibuketter och servera med radicchiosallad.
