Spaghetti-one pot med squash, tomat och rosmarin
Recept
Ingredienser
-
1 påse grönsaksbuljong
-
1 grano de oro-lök (finhackad)
-
1 flaska passerade tomater
-
1 kvist rosmarin
-
2 förpackningar spaghetti
-
1 burk skivade oliver (avrunna)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
-
chili
-
ev. riven parmesan eller annan riven ost
Gör så här:
Köksinfo: 'One pots' är vardagsrätter som tillagas i en och samma gryta. Dagens rätt är superenkel att laga, och då alla ingredienser tillagas i samma gryta får pastan massor av smak från grönsaker och buljong – och så blir det ju inte heller så mycket disk.
1. Koka upp vatten till buljong, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
3. Rör ut buljongen i en bunke med 1,2 liter kokande vatten.
4. Värm upp en bredbottnad gryta eller en stor djup stekpanna med hög kant och tillsätt olivolja. Fräs lök, vitlök, bladselleri och squash mjukt och blankt i ett par minuter.
5. Tillsätt passerade tomater, rosmarinkvisten och den varma buljongen i grytan. Koka upp och smaka av med salt, peppar och 2-3 tsk vinäger.
6. Tillsätt spaghettin direkt i grytan. Rör runt så snart spaghettin mjuknar, så den blir helt täckt av tomatsås. Lägg lock på grytan och låt rätten sjuda i ca 10 minuter på låg värme.
7. Kolla att pastan är al dente och ta upp rosmarinkvisten. Häll av oliverna och vänd ner dem i grytan. Smaka med lite salt, peppar, vinäger och ev. chili.
Servering
Lägg upp spaghetti-one pot i djupa tallrikar. Har du parmesan eller annan torr ost hemma, är det gott att riva lite över rätten.
