Köksinfo: 'One pots' är vardagsrätter som tillagas i en och samma gryta. Dagens rätt är superenkel att laga, och då alla ingredienser tillagas i samma gryta får pastan massor av smak från grönsaker och sås – och så blir det ju inte heller så mycket disk.
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
3. Har du grönsaksbuljong hemma kan du ev. röra ut ½ tärning i 3 dl kokande vatten (annars använder du bara vatten i rätten).
4. Värm upp en bredbottnad gryta eller stekpanna med hög kant. Tillsätt olja och fräs lök, vitlök, bladselleri, squash och morötter mjukt och blankt i ett par minuter.
5. Tillsätt krossade tomater, rosmarinkvisten och 3 dl vatten/buljong i grytan. Koka upp och smaka av med salt, peppar och 1-2 tsk vinäger.
6. Tillsätt maccheronin i grytan. Rör runt så den blir täckt av tomatsås. Lägg lock på grytan och låt det hela sjuda på låg värme i ca 10 minuter.
7. Kolla så maccheronin är al dente, ta upp rosmarinkvisten och smaka av med salt, peppar, vinäger och ev. lite chili.
Servering
Lägg upp maccheroni-one pot i en djup tallrik, toppa med finstrimlad sallat och ät direkt.