Spenatlasagne med goudaost och morotssallad med apelsin och russin
Recept
Ingredienser
-
1 grano de oro-lök (finhackad)
-
1 burk mascarponeost
-
1 förpackning färska lasagneplattor
-
1 påse riven gouda-ost
-
2 apelsiner (skalade, halverade och i skivor)
-
1 burk skurna grönsaker (strimlade morötter)
-
1 påse russin
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
smör
-
mjöl
-
buljong
Gör så här:
Köksinfo: En grano de oro-lök är synbart större än en vanlig gul lök. Den har sötare och mildare smak än gul lök men är inte riktigt lika mild som rödlök.
1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och apelsiner enligt ingredienslistan. Lägg spenaten i en sil och pressa ur lite av vätskan.
3. Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och fräs lök, vitlök och paprika i 1-2 min. Tillsätt riven squash och spenat, och låt steka ytterligare 2 min. Smaksätt med salt och peppar.
4. Värm under tiden upp 3½ dl vatten eller buljong i en gryta.
5. Smält 25 g smör i en annan gryta och vispa i 30 g mjöl. Låt redningen småputtra på låg värme i ett par minuter utan att den får färg.
6. Häll vatten eller buljong på redningen, lite i taget, och låt bechamelsåsen koka under konstant omrörning tills den blir tjock och krämig. Vispa sedan i mascarponeosten och smaksätt såsen med salt och peppar.
7. Lägg ett lager lasagneplattor i en eldfast form så de täcker bottnen. Varva sedan spenatfyllning, bechamelsås och lasagneplattor i formen. Toppa med riven ost.
8. Grädda lasagnen i ugnen i 20-25 min. tills plattorna är mjuka.
9. Skala apelsinerna, dela dem på längden och skiva dem.
10. Vänd de strimlade morötterna med apelsinskivor. Lägg upp salladen på ett fat och strö över russin.
Servering
Servera lasagnen direkt ur formen och ät morotssallad med apelsin och russin till.
