Spetskålssallad med gröna bönor, makrill och syltad rödlök
Recept
Ingredienser
-
1 rödlök (i tunna klyftor)
-
1 rökt makrill (plocka loss filéerna - se texten i kursiv)
-
1 näve belugalinser (kokade dag 4)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, salt och peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
-
socker
Gör så här:
När du ska göra i ordning makrillen så öppna den försiktigt. Lossa benen på bägge sidor och skrapa bort det allra mörkaste köttet. Dra loss ryggbenet och plocka försiktigt filéerna från skinnet.
1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
2. Koka upp vatten till bönor, gärna i vattenkokare.
3. Häll 2 msk vinäger och 2 msk socker i en kastrull och låt koka upp tills sockret smält.
4. Lägg lökklyftorna i en skål, häll på lagen och låt stå fram till servering.
5. Häll bönorna i en gryta med lite lättsaltat vatten. Ångkoka dem i 5 minuter under lock och låt sedan bönorna rinna av.
6. Gör i ordning makrillen (se texten i kursiv) och pressa sedan citronsaft över köttet.
7. Blanda den strimlade kålen med gurkbitar och ångade bönor. Ringla 2 tsk olja över kålsalladen.
Servering
Lägg upp kålsalladen i skålar och strö över kokta linser (från dag 4). Toppa med makrill och syltad lök.
