Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Spenatcurry med färsk vitlök, ingefära och ris

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 2 babosa-lök
  • ½ färsk vitlök med blast
  • 2 bakpotatisar
  • 5-6 cm ingefära
  • ½-1 påse bombay-kryddmix
  • 2 knippen new zealand-spenat
  • 1 burk naturell yoghurt
  • 1 gurka

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. olivolja)
  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna, häll dem i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 60-65 min. Koka utan lock de första 10 min. Häll av och kassera kokvattnet och förvara i en lufttät behållare i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris. Skrubba bakpotatisen och ingefäran, skölj riset samt resten av grönsakerna.

Fullkornsris
  1. Häll riset i en kastrull med 5 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 35 min.

Spenatcurry
  1. Skala och grovhacka löken. Kassera det yttersta skalet av den färska vitlöken och dela den därefter på längden. Spara den ena halvan till imorgon, och finstrimla resten. Skär bakpotatisen i tärningar och riv ingefäran fint.

  1. Hetta upp en gryta med olja. Fräs lök, vitlök och ingefära i 2-3 min.

  1. Tillsätt potatistärningarna och lite bombay-kryddmix och stek vidare i 1-2 min. Häll på 6-7 dl vatten och koka upp. Låt rätten småputtra i 7-8 min tills grönsakerna nästan är mjuka.

  1. Grovstrimla spenatbladen och finstrimla stjälkarna.

  1. Tillsätt spenaten i grytan och låt småputtra i 1-2 min. Tillsätt yoghurt och låt rätten småputtra ytterligare 2-3 min. tills spenaten är mjuk. Smaka av med salt och ev. lite mer bombay-kryddmix.

Gurka
  1. Skär gurkan i mindre tärningar, vänd med lite vinäger och krydda med salt.

Servering

Lägg upp riset i djupa tallrikar eller skålar och toppa med spenat-curry. Strö över gurktärningar.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-