Äggröra med spenat och tomatsalsa med chili
1 personer
Ingredienser
- 1 pärontomat
- 1 grön chili
- 1 knippe bladspenat
- 1 salladslök
- 2 ägg
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- lättmjölk
Till att börja med
Skölj alla grönsaker.
Tomatsalsa med chili
Skär tomat i tärningar och finhacka chilin.
Lägg tomattärningarna i en skål och krydda med salt, peppar och chili efter smak.
Äggröra med spenat
Grovstrimla spenaten och skär hela salladslöken i ½ cm tjocka skivor.
Hetta upp ½ tsk olja i en stekpanna och stek salladslöken i 1 min. Tillsätt spenaten och fräs vidare i 1-2 min.
Vispa äggen med ¼ dl lättmjölk och krydda med salt och peppar.
Ta upp spenaten ur stekpannan. Tillsätt ½ tsk olja i stekpannan, häll i de vispade äggen och stek till en äggröra under omrörning.
Vänd spenaten med äggen i stekpannan.
Servering
Lägg upp äggröra med spenat på en tallrik och toppa med tomatsalsan.
