Vä buljongen i en kastrull ooh låt den koka in tills den har en god kraftig smak. Plocka persilljan från stjälken och mixa bladen tillsammans med smöret hälften av buljongen. Häll resten av buljongen i blandningen och mixa lite till. Sila såsen och värm upp i en kastrull. Den får inte koka då mister man den flotta gröna färgen.