Stekta kikärtor med tahini-dressing och grönkålssallad
Recept
Ingredienser
-
1 förpackning kokta kikärtor (avrunna)
-
½-1 påse spiskummin
-
1 påse tahini
-
2 mandariner (skalade och i skivor)
-
1 gul lök (finhackad)
-
1 ask körsbärstomater (halverade)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: I vissa rätter (i synnerhet i rätter från Mellanöstern och Indien) är det riktigt gott att tillaga gurkan lite grann också, så att den blir lite varm. Gillar du inte varm gurka kan du använda gurkan i grönkålssalladen istället.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker och mandariner enligt ingredienslistan. Låt kikärtorna rinna av i en sil.
2. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek kikärtorna på medelvärme tills de är spröda och har fått färg, 6-7 minuter. Smaksätt med lite spiskummin under stekningen.
3. Blanda under tiden en dressing av tahini, citronsaft, 3 msk olivolja och 4-5 msk vatten. Justera ev. dressingen med lite mer vatten, den ska vara relativt lös. Smaka av med salt.
4. Blanda grönkålen med mandarin och smaksätt med 2-3 msk olivolja och lite salt.
5. Tillsätt lök och vitlök i stekpannan med kikärtor och låt allt steka tills löken blivit mjuk och blank, 2-3 minuter.
6. Tillsätt tomaterna i stekpannan och stek tills de mjuknar, 3-4 minuter.
7. Tillsätt gurka i stekpannan (se köksinfon), vänd runt och smaka av med spiskummin, salt och svartpeppar.
Servering
Lägg upp stekta kikärtor med grönsaker i djupa tallrikar och ringla över tahini-dressing. Servera grönkålssallad till.
