Frasiga vårrullar med pak choy och tångsallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse basmatiris fullkorn
-
1 spetskål
-
1 gul lök
-
½-1 påse bangkok-kryddmix
-
1 förpackning vårrulledeg
-
1 pak choy
-
1 chili
-
1 burk tångsallad
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Pak choy är en bladgrönsak från Asien och ibland kallas den därför kinesisk kål. Med sina mörkgröna blad och tjocka, vita stjälkar ser den ut som en avlägsen släkting till bladselleri. Pak choy ska tillagas i kort tid så att saftigheten finns kvar.
Till att börja med
Koka upp vatten till ris. Ta fram dagens ingredienser och skölj alla grönsaker.
Kokt ris och grönsaker
1. Skölj riset i kallt vatten och häll det sedan i en kastrull med 4 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på låg värme i ca 30 min. Låt sedan vila i 5 min.
2. Finstrimla kålen och lägg hälften åt sidan till senare i receptet. Halvera löken och skiva tunt. Skala och skiva även vitlöken tunt.
3. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt lite olja. Fräs lök, vitlök och spetskål i 1-2 min. Tillsätt bangkok-kryddmix och stek vidare i 3-4 min., tills kålen mjuknat. Smaka av fyllningen med salt och ev. mer kryddmix.
Frasiga vårrullar
4. Blanda 1 msk mjöl och 1 msk vatten till ett mjölklister.
5. Fyll vårrulledegen med grönsaksfyllningen, rulla ihop och förslut med mjölklister (se instruktionen på första sidan av recepthäftet).
6. Torka ur stekpannan. Hetta upp den igen, tillsätt olja och stek vårrullarna gyllene, 3-4 min. per sida.
Pak choy och stekta grönsaker
7. Skär pak choyen i 6-8 klyftor på längden. Skiva chilin tunt.
8. Hetta upp en ny stekpanna, tillsätt olja stek resten av spetskålen på hög värme i 1-2 min. Fös kålen åt sidan i pannan och lägg i pak choy och chili. Stek pak choyen lätt mjuk, 1-2 min. och vänd den då och då. Smaka av med salt och ev. lite kryddmix.
9. Blanda riset med tångsalladen precis före servering.
Servering
Lägg upp ris på tallrikar och toppa med stekt spetskål och pak choy. Servera frasiga vårrullar till.
