Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Sprödstekt tempeh i röd currysås med koriander och nötter

Sprödstekt tempeh i röd currysås med koriander och nötter

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 2 knippen koriander (grovhackade)
  • 1 påse jordnötter
  • 2 förpackningar rökt tempeh
  • Alla morötter (i tändstickstunna stavar eller skivor)
  • 1 grön paprika (i tunna strimlor)
  • 2 gula lökar (halverade och i tunna skivor)
  • sommarvitkål (grovstrimlad)
  • 2 påsar röd currysås
  • 2 citroner (rivet skal och halverade)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du använda tempeh som rökts över bokflis för att ge lite extra umamismak. I min mening är smaken rund, fyllig och helt enkelt oemotståndlig. Extra gott blir det om den röda currysåsen får ge lite kryddighet till tempehn!


KOM IHÅG
Till imorgon: Koka potatisen mjuk i generöst med saltat vatten, 12-14 min. Häll av vattnet, kyl ned dem och förvara i kylen över natten.


1. Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 1 liter lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och koriander enligt ingredienslistan. Lägg upp koriandern i en skål för sig.

4. Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka och häll över i en skål för sig.

5. Skär tempehn i skivor på 1 cm. Hetta upp pannan igen, tillsätt generöst med olja och stek tempehn gyllene på medelvärme, 2-3 min. per sida.

6. Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek morötter, paprika och lök på medelvärme i 1-2 min. Tillsätt kålen och stek allt i 1-2 min.

7. Häll röd currysås i pannan med grönsaker och låt koka upp. Låt sjuda tills grönsakerna är lätt mjuka, 2-3 min. Späd ev. med 1 dl vatten vid behov och smaka av med salt, citronskal och ev. lite citronsaft.

Servering
Lägg upp riset i djupa tallrikar eller skålar och toppa med grönsaker i currysås och sprödstekt tempeh. Toppa med jordnötter, koriander och resten av citronsaften.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-