Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Sprödstekt tempeh i röd currysås med koriander och nötter

Sprödstekt tempeh i röd currysås med koriander och nötter

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 knippe koriander (grovhackad)
  • 1 påse jordnötter
  • 1 förpackning rökt tæmpeh
  • Alla morötter (i tändstickstunna stavar eller skivor)
  • 1 grön paprika (i tunna strimlor)
  • 1 gul lök (halverad och i tunna skivor)
  • sommarvitkål (grovstrimlad)
  • 1 påse röd currysås
  • 1 citron (rivet skal och halverad)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du använda tempeh som rökts över bokflis för att ge lite extra umamismak. I min mening är smaken rund, fyllig och helt enkelt oemotståndlig. Extra gott blir det om den röda currysåsen får ge lite kryddighet till tempehn!


KOM IHÅG
Till imorgon: Koka potatisen mjuk i generöst med saltat vatten, 12-14 min. Häll av vattnet, kyl ned dem och förvara i kylen över natten.


1. Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 7½ dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och koriander enligt ingredienslistan. Lägg upp koriandern i en skål för sig.

4. Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka och häll över i en skål för sig.

5. Skär tempehn i skivor på 1 cm. Hetta upp pannan igen, tillsätt generöst med olja och stek tempehn gyllene på medelvärme, 2-3 min. per sida.

6. Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek morötter, paprika och lök på medelvärme i 1-2 min. Tillsätt kålen och stek allt i 1-2 min.

7. Häll röd currysås i pannan med grönsaker och låt koka upp. Låt sjuda tills grönsakerna är lätt mjuka, 2-3 min. Späd ev. med 1 dl vatten vid behov och smaka av med salt, citronskal och ev. lite citronsaft.

Servering
Lägg upp riset i djupa tallrikar eller skålar och toppa med grönsaker i currysås och sprödstekt tempeh. Toppa med jordnötter, koriander och resten av citronsaften.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-