Baked beans med polenta och catalogna-cikoria
Recept
Ingredienser
-
1 portion kokta vita bönor (kokade igår)
-
½ grano de oro-lök (grovhackad)
-
1-2 vitlöksklyftor
-
1 burk tomatsås med grönsaker
-
1 kvist rosmarin
-
1 påse polenta
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Om du inte har någon gryta som tål ugnsvärme kan du använda en eldfast form. Häll bönorna i formen och täck med lock eller bakplåtspapper innan du ställer in den i ugnen.
1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft och koka upp 5 dl vatten till polenta.
2. Skölj och gör i ordning morötter, lök och vitlök enligt ingredienslistan. Häll av kokvattnet från de vita bönorna.
3. Värm upp en stor gryta som tål ugnsvärme och tillsätt lite olja. Fräs lök, vitlök och morötter i 4-5 min., tills morötterna börjar bli mjuka i kanterna.
4. Tillsätt de kokta bönorna i grytan och låt bli varmt, 1-2 min. Häll sedan på tomatsås och tillsätt rosmarinkvisten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
5. Lägg lock på grytan och ställ in den i ugnen. Ugnsbaka bönorna i 15-20 min., tills såsen är mustig och aromatisk. Ta upp rosmarinkvisten före servering.
6. Häll 5 dl kokande vatten i en kastrull och häll i polentan under omrörning. Koka polentan slät och krämig under fortsatt omrörning, 4-5 min. Smaka av med salt och peppar och späd ev. med mer vatten om konsistensen känns för tjock.
7. Skölj under tiden catalogna-cikorian och dela den i blad.
8. Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek catalogna-cikorian spänstigt mjuk, 2-3 min. Ta bort stekpannan från plattan och smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp krämig polenta, toppa med baked beans och servera med stekt catalogna-cikoria.
