Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Psst... Nu är Jordens Bästa här! Som kund hos Årstiderna får du testa vårt nya sortiment först av alla. Kika in i vår nya butik nu!

Krispiga tacos med bönor, svamp, avokado och koriander

1 personer

Ingredienser

  • 1 gul paprika
  • 1 rödlök
  • 1 ask portabellosvamp
  • ½-1 knippe koriander
  • ½ grön citron
  • ½ knippe oregano
  • 1 avokado
  • 1 portion kokta kidneybönor
  • 1 påse krossad spiskummin
  • 1 förpackning tacoskal

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Kökstips

Du kan också värma tacoskalen i ugnen på 180 °C i 3-4 min.

Till att börja med

Häll av bönorna och skölj frukt och grönt.

  1. Dela paprikan, skär bort fröhuset och skär den i strimlor. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Tärna portabellosvamparna och grovstrimla koriandern. Skär citronen i klyftor och lägg i en liten serveringsskål. Plocka eller finhacka oreganon.

Avokadomos och stekta bönor
  1. Dela och urkärna avokadon. Skrapa ur köttet och mosa det grovt med en gaffel. Smaka av med lite citronsaft och salt.

  1. Häll av bönorna. Hetta upp en gryta med olja och stek bönorna på hög värme utan att röra om i grytan i 1-2 min.

  1. Sänk värmen och tillsätt svamp, oregano och spiskummin och stek i ytterligare 2-3 min. tills svampen är mjuk. Smaka av med salt, svartpeppar och ev. lite mer spiskummin. Lägg upp i en serveringsskål.

Stekt paprika och tacoskal
  1. Hetta upp stekpannan igen och tillsätt ny olja. Stek paprikan på hög värme i 1-2 min. Sänk värmen, tillsätt rödlöken och stek vidare i 2-3 min. Krydda med lite salt och ½-1 tsk vinäger.

  1. Värm tacoskalen i en torr stekpanna tills de är ljumna, 1-2 min. per "sida" (se kökstips).

Servering

Fyll tacoskalen med bönor och svamp, avokadomos, paprika och lök. Toppa med koriander och pressa över citronsaft.

Idélådan