Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Läs mer här!

Krispiga tacos med kryddiga linser, avokado och koriander

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse gröna linser
  • 1 avokado
  • 1 rosélök
  • 1 romansallat
  • Alla kvisttomater
  • ½-1 röd chili
  • 1 lime
  • 1 knippe koriander
  • 1 förpackning tacoskal
  • ½-1 påse krossad spiskummin

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
  • socker
Kökstips

Du kan också välja att värma dina tacoskal i ugnen på 200 °C i 3-4 min.

Till att börja med

Koka upp vatten till linser. Skölj grönsakerna, limen, chilin och koriandern. Skölj även linserna.

Linser
  1. Häll linserna i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka i 15-18 min. Häll av vattnet.

Tomatsalsa och syltad rosélök
  1. Dela avokadon och urkärna den. Skiva avokadoköttet. Skala och skär löken i tunna klyftor. Finstrimla sallaten och tärna tomaterna smått. Dela chilin, ta bort kärnorna och finhacka den. Skär limen i klyftor och grovstrimla koriandern.

  1. Lägg upp avokado, sallat, limeklyftor och hälften av koriandern på ett serveringsfat.

  1. Vänd tomaterna med hälften av chilin och resten av koriandern. Smaka av med limesaft och lite salt.

  1. Tillsätt 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 2-3 msk socker i en liten gryta och låt det koka upp tills sockret lösts upp. Tillsätt lökklyftorna och låt dem sjuda med i några sekunder. Stäng av värmen och låt löken dra i lagen tills det är dags att äta.

Tacoskal
  1. Värm tacoskalen i en torr stekpanna i 1-2 min. per sida (se kökstips).

  1. Ta upp linserna ur grytan och lägg dem i en skål.

  1. Hetta upp grytan igen, tillsätt lite olja och stek resten av chilin i 1 min. Tillsätt kokta linser, vänd runt och smaka av med salt, peppar och spiskummin.

Servering

Fyll de varma tacoskalen med kryddiga linser, avokado, sallat, tomatsalsa och syltad rosélök. Toppa med koriander och pressa över limesaft. Ät ev. resterande fyllning vid sidan om.

Idélådan