Krispig gnocchetti i tomatsås med squash och chili
Ingredienser
- 1 påse gröna linser
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 squash
- ½-1 röd chili
- 1 burk tomatsås
- 1 förpackning gnocchetti
- 1 knippe ruccola
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här:
Koka upp vatten till linserna. Skölj linserna och alla grönsaker.
Lägg linserna i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka tills mjuka, 15–16 minuter. Häll av vattnet.
Skala och skiva samtidigt löken och vitlöken tunt. Skär squashen i tärningar och chilin i tunna ringar på sned.
Hetta upp en gryta, tillsätt olja och fräs lök, vitlök, squash och lite chili i 2-3 minuter.
Tillsätt tomatsås och 1-2 dl vatten. Koka upp och låt sedan sjuda i 4-5 minuter.
Värm upp en panna, tillsätt olja och stek gnocchettin på medelvärme tills den är gyllenbrun och krispig, 5-6 minuter.
Tillsätt linserna i tomatsåsen och koka i 2–3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Servera såsen toppad med stekt gnocchetti och strö över ruccola och chili efter smak.
