Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Squash-frittata med ramslök och pärlkornssallad med gurka och mynta

4 personer

Ingredienser

  • 2 påsar pärlkorn
  • 1 gurka
  • ½ knippe rädisor
  • ½-1 knippe mynta
  • 3 squash
  • 1 ask ägg
  • 1 knippe ramslök

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • socker
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
Till att börja med

Koka upp vatten till pärlkorn. Skölj grönsakerna och myntan.

Pärlkornssallad
  1. Skölj pärlkornet och häll det i en gryta. Häll på rikligt med kokande vatten och koka mjukt under lock i 25-35 min. Tillsätt salt, låt dra i 5-10 min. och häll sedan av resterande kokvatten.

  1. Skär gurkan i tärningar, lägg i en sil och strö över lite salt. Låt dra ett par minuter och krama sedan gurkan lätt med händerna så att vätskan rinner av. Vänd gurkan med lite socker, peppar och 1-2 msk vinäger.

  1. Skiva rädisorna och plocka myntan grovt.

  1. Vänd försiktigt det kokta pärlkornet med gurka, rädisor och mynta. Smaka av med olja, salt och ev. några droppar vinäger.

Frittata
  1. Skär squash i centimetertjocka skivor. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek squashen gyllene och mjuk, 4-6 min. Salta.

  1. Vispa äggen med lite salt och peppar.

  1. Häll äggstanningen över squashen i stekpannan och låt frittatan steka på medelvärme (gärna med lock på) i 6-8 min., tills den är nästan färdig.

  1. Vänd frittatan och stek den gyllene på den andra sidan, 2-5 min. Lägg upp på ett fat och toppa med ramslök (riv ev. ramslöken grovt).

Servering

Skär frittatan i trekanter och ät pärlkornssalladen till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-