Krispiga dumplings med misomajonnäs, steka grönsaker och ris
Ingredienser
- 1 påse ris
- 1 knippe kinesisk gräslök
- 1 rödlök
- 1 röd paprika
- Alla morötter
- 1 påse mukimamebönor
- 2 förpackningar veganska dumplings
- 1 påse misomajonnäs
Kolla att du har hemma:
- Olja
- Salt
- Ev. soja
Kinesisk gräslök liknar vanlig gräslök, men har plattare stjälkar och en fin smak av färsk vitlök.
Koka upp vatten till ris. Skölj ris och grönsaker.
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i 20–22 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Strimla gräslök fint och lägg i en skål till servering. Skala och skär rödlök i tunna klyftor. Skär paprika i strimlor och morötterna i tunna tändstickor eller skivor.
Värm upp en panna, tillsätt olja och stek paprika och hälften av morötterna på hög värme i 1-2 minuter. Tillsätt rödlök och mukimamebönor och fortsätt att steka i 2-3 minuter. Krydda med salt eller ev. soja.
Värm under tiden upp olja i en annan panna och stek dumplings på den platta sidan tills de är gyllenbruna, 2-3 minuter. Tillsätt försiktigt 1-2 dl vatten och lägg på ett lock. Låt dem ånga tills de är genomstekta, 3–4 minuter. (Om du inte har ett lock kan du istället steka dem i 5-6 min, ev. på två sidor.)
Lägg upp ris på tallrikar och toppa med stekta grönsaker. Lägg dumplings vid sidan av och strö över resterande morötter och gräslök. Ringla över misomajonnäs.
