Samosas med varm rissallad och söt chilisås
Ingredienser
- 1 påse jasminris fullkorn
- 1 blomkål
- Alla morötter
- 2 knippen salladslök
- 2 påsar bangkok-kryddmix
- 1 förpackning samosadeg
- 2 broccoli
- 2 lime
- 1 burk grönsakstopping (spetskål/rucola/rättika)
- 1 påse rostade jordnötter
- 2 påsar söt chilisås
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- mjöl
- ev. soja
- ev. sesamolja
Koka upp vatten till ris. Skölj grönsaker och lime.
Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 1 liter lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. Låt dra i 5 min.
Dela blomkålen i små buketter och riv morötterna. Skär salladslöken i tunna ringar på snedden.
Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs blomkålen i 2-3 min. Tillsätt morötter, bangkok-kryddmix och hälften av salladslöken. Stek i vidare i ca 1 min. och smaka av med salt eller ev. soja. Häll av grönsakerna i en sil och låt svalna.
Blanda ett mjölklister på 4 msk mjöl och lite kallt vatten.
Fördela stekta grönsaker på samosadegarna och vik ihop enligt instruktionen på sid. 2 av recepthäftet. Förslut med lite mjölklister.
Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt rikligt med olja och stek dina samosas spröda och gyllene på bägge sidor, 7-8 min. totalt.
Dela broccolin i buketter. Skala stjälken och skär den i mindre bitar. Ångkoka broccolin i grytan med ris de sista 4-5 min. av koktiden.
Häll ris, broccoli och resten av salladslöken i en skål. Riv över limeskal. Halvera limefrukterna och pressa över hälften av saften. Smaka av riset med salt eller soja och ev. sesamolja. Toppa med grönsakstopping från burken och strö över rostade jordnötter.
Servera samosas med varm rissallad. Doppa samosas i söt chilisås och smaka ev. av med mer soja och limesaft.
