Komatsuna ser ut som en korsning mellan bred bladsspenat och pak choy. Stjälkarna är tunna och ljusgröna och bladen är stora med färger som varierar mellan mörkgrönt och rött.
Skölj alla grönsaker noggrant.
Strimla purjolök fint och skär squash i halvmånar eller tärningar. Skär rosélök i tunna strimlor och strimla komatsuna grovt.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs rosélök och squash i 3-4 minuter. Lägg purjolök, komatsuna och gröna bönor i pannan och låt allt fräsa 2-3 minuter.
Tillsätt de lila vetekärnorna i pannan och stek med i 2-3 min. Tillsätt teriyaki glaze och 1 dl vatten och låt puttra i 1-2 minuter.
Blanda ned rostade sesamfrön innan servering.
Servera rätten i djupa tallrikar.