Stekt ris med rädisor, matgurka, paprika, söt chilisås, lime och tofu
Ingredienser
- 1 matgurka
- 1 knippe rädisor
- 3 klyftor vitlök
- 1 squash
- 1 röd paprika
- 1 förpackning seitan-tofu
- 1 portion kokt basmatiris
- 1 påse five spice-kryddmix
- 1 lime
- 1 påse söt chilisås
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- havssalt
- svartpeppar
- ev. socker
Skölj grönsakerna och limen.
Skala gurkan och skär den i tunna stavar. Skiva rädisorna tunnt. Lägg åt sidan.
Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Tärna squashen, paprikan och tofun.
Hetta upp en stor stekpanna med olja. Stek vitlöken på medelvärme i 4-5 min. tills den är gyllene.
Lägg i squash och paprika i pannan och stek vidare i 2 min. Lägg grönsakerna på en tallrik och ställ åt sidan.
Hetta upp stekpannan igen och tillsätt lite ny olja. Tillsätt tofun och stek tills den är krispig på alla sidor, 4-5 min. Lägg tofun på en tallrik och ställ åt sidan.
Hetta upp stekpannan en sista gång och tillsätt ny olja. Stek det kokta riset i 1-2 min. Lägg tillbaka grönsakerna i pannan, tillsätt ½-1 tsk five spice-kryddmix och värm upp allt under omrörning i 1-2 min.
Vänd tofun med ris och grönsaker i stekpannan och stek allt i 1 min. Smaka av med salt, peppar, five spice-kryddmix och ev. en nypa socker.
Halvera limen och pressa saften i en skål. Blanda limesaften med 1-2 msk olivolja. Vänd gurkan och rädisorna i dressingen. Salta och peppra.
Lägg upp stekt ris med tofu och grönsaker på tallrikar. Toppa med gurka och rädisor i limesaft samt söt chilisås.
