Stekt ägg med tomatsallad, purjolök och te
Recept
1 personer
Ingredienser
-
1 moresco-tomat (grovhackad)
-
¼-½ chili (efter smak; finhackad)
-
2 ägg
-
1 påse grönt te
-
½ purjolök (i tunna skivor)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
balsamvinäger
-
mjölk
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Häll ½ dl havregryn och ½ påse chiafrön i en behållare. Tillsätt drygt 1 dl mjölk och blanda väl. Lägg på ett lock och låt blandningen stå i kylen över natten.
1. Koka upp vatten till te, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
3. Vänd tomaterna med paprika och chili, och smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
4. Värm upp lite olivolja i en (non stick-)panna och stek äggen tills vitan stelnat och gulan fortfarande är lite rinnig.
5. Brygg teet under tiden.
Servering
Lägg upp stekt ägg och tomatsallad på en tallrik och strö över krispig purjolök. Drick en kopp te till.
