KOM IHÅG
Till imorgon: Häll 1 dl havregryn och 1 påse chiafrön i en behållare. Tillsätt 2½ dl mjölk och blanda väl. Lägg på ett lock och låt blandningen stå i kylen över natten.
1. Koka upp vatten till te, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
3. Vänd tomaterna med paprika och chili, och smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
4. Värm upp lite olivolja i en (non stick-)panna och stek äggen tills vitan stelnat och gulan fortfarande är lite rinnig.
5. Brygg teet under tiden.
Servering
Lägg upp stekt ägg och tomatsallad på tallrikar och strö över krispig purjolök. Drick en kopp te till.