Stekt ärtprotein med röd currysås, ris och melonsallad med mynta och lime
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris
-
½-1 påse röd currysås
-
½-1 galiamelon (skalad och urkärnad; tärnad)
-
1 förpackning ärtprotein
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du både lime och grön citron. Citronen är mogen och fullt ätbar, det är bara det att när dag- och nattemperatur närmar sig varandra (som de gör just nu i Sydeuropa) får citronen inte sin vanliga, gula färg. Ett enkelt sätt att kontrollera vilken citrusfrukt du står med i handen är att skrapa lite på skalet och lukta. Doften avslöjar vilken sort det är. Idag är det limefrukten som ska användas.
Till att börja med: Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare. Ta fram 2 grytor, 1 stekpanna samt alla dagens ingredienser.
1. Skölj riset under kallt vatten och häll över det i 2 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på låg värme i ca 12 min. Låt sedan vila i 5-10 min.
2. Häll currysåsen i en gryta och värm upp i 7-8 min. Rör om i såsen då och då och späd med vatten om konsistensen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
3. Skölj och gör i ordning morötter, frukt och mynta enligt ingredienslistan.
4. Blanda melontärningar, mynta och limesaft i en skål.
5. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek ärtprotein och morötter gyllene, 4-5 min. Salta och peppra.
Servering
Lägg upp ris i en djup tallrik. Häll på currysås och toppa med stekt ärtprotein och morötter. Ät melonsallad till.
