Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Stekt aubergine med misodressing och mungbönssallad

Stekt aubergine med misodressing och mungbönssallad

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse mungbönor
  • 1 aubergine (delad på längden och i stavar)
  • 1 burk förberedda färska grönsaker (strimlad rödbeta)
  • 1 påse vit miso
  • 1 citron (saft)
  • 1 snacksgurka (i tärningar eller skivor)

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Vit miso görs på sojabönor och vitt ris. I vår vita miso är det även tillsatt mirin som är ett sött japanskt risvin. Vit miso är inte så salt som brun miso, så smaka av din dressing med salt en extra gång.


1. Koka upp vatten till mungbönor, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj mungbönorna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande vatten (2 delar vatten till 1 del mungbönor). Koka bönorna mjuka i ca 20 minuter, häll av ev. kvarvarande vatten och smaka av med salt.

3. Skölj under tiden resten av grönsakerna och citronen och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

4. Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek auberginestavarna på medelvärme i 7-8 minuter. Vänd dem då och då tills de är gyllene överallt.

5. Vänd under tiden rödbetsstrimlorna med ½-1 msk olja och 1 tsk vinäger i en skål och smaka av med salt.

6. Blanda en dressing av vit miso, 2-3 msk olja, saften av ½ citron och en nypa salt (se köksinfon).

7. Vänd de kokta mungbönorna med gurka och saften av ½ citron i en skål. Smaka av med salt.

Servering
Lägg upp stekt aubergine på ett fat och ringla över misodressingen. Toppa mungbönssalladen med de marinerade rödbetorna och ät till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här