Stekt broccoli och savojkål med tahini och solrosfrön
Recept
Ingredienser
-
1 portion delade gröna ärtor (blötlagda igår)
-
1 broccoli
-
½ savojkål
-
1 rödlök
-
1 påse tahini
-
1 citron
-
1 påse solrosfrön
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Att fräsa savojkålen gör att den annars ganska grova kålen blir både mjuk och saftig. Det räcker med lite olja och stek gärna i flera omgångar om du har tid.
Till at börja med: Koka upp vatten till de delade ärtorna och skölj grönsaker och citron.
Delade ärtor
1. Häll av vattnet från de delade ärtorna och häll dem i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten. Koka ärtorna mjuka, 20-25 min.
2. Skär broccolin i buketter, skala stjälken och skär den i grova bitar. Grovstrimla savojkålen. Skala rödlöken och skär i tunna klyftor.
Stekt savojkål och broccoli
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek savojkålen på hög värme i 1-2 min. tills den är blank och lätt mjuk. Stek ev. i små mängder och 2-3 omgångar. Lägg upp kålen på ett fat till servering.
4. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek broccolin på medelvärme tills den ät nästan mjuk, 4-5 min.
Dressing och rödlök
5. Blanda en dressing av tahini, 2-3 msk olja, 4-5 msk vatten och citronsaft.
6. Tillsätt rödlök och solrosfrön i stekpannan med broccoli och stek i ytterligare 1-2 min. tills rödlöken är mjuk. Smaka av med salt.
7. Tillsätt kokta gröna ärtor i stekpannan med grönsaker och vänd runt ett par gånger. Smaka av med salt en sista gång.
Servering
Lägg upp broccoli, rödlök och gröna ärtor ovanpå savojkålen. Ringla över tahinidressing.
