Stekt fisk med grönsaker i currysås och ris
Recept
Ingredienser
-
1 påse basmatiris fullkorn
-
1 broccoli
-
1 gul lök
-
1 lime
-
1 påse grön currypasta
-
1 burk kokosmjölk
-
1 förpackning tärnad torskfisk
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. vindruvskärneolja)
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Personligen älskar jag stark mat. Men vår gröna currypasta kan vara i överkant till och med för mig. Tillsätt lite i taget och smaka av maten ofta tills du hittar precis rätt hetta.
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de svarta bönorna i en skål med rikligt med kallt vatten och förvara i kylen över natten.
Till att börja med: Koka upp vatten till ris och skölj grönsaker, wasabina och lime.
Ris
1. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 7½ dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.
Grönsaker och currysås
2. Dela broccolin i små buketter, skala stjälken och skär den i stavar. Skala lök och vitlök. Skiva vitlöken tunt och klyfta löken tunt. Skär bort det nedersta av wasabinan. Rulla limen och tryck den hårt mot skärbrädan. Skär i klyftor.
3. Hetta upp en stor wok eller stekpanna. Tillsätt lite olja och stek broccolin i 2-3 min. på hög värme. Krydda med salt och lägg upp på ett fat.
4. Tillsätt ev. lite mer olja i pannan och stek lök och vitlök i 1 min. Tillsätt currypasta efter smak, stek kort och tillsätt kokosmjölk och ev. lite vatten.
5. Tillsätt broccolin i pannan igen och låt sjuda i såsen i 1-2 min. Tillsätt wasabina och låt såsen sjuda i ytterligare 1 min. tills wasabinan mjuknat.
Fisk
6. Vänd fiskbitarna i mjöl och stek gyllene och spröda i olja i en annan stekpanna, 1-2 min.
Servering
Servera ris i djupa tallrikar. Toppa med grönsaker i currysås och stekt fisk. Servera med limeklyftor.
