Ugnsrostad kyckling med sötpotatis och fermenterade grönsaker
Recept
Ingredienser
-
1 paket kycklinglårfilé
-
3 babosa-lökar (skalade och i kvartar)
-
1 burk slaw-mix (spetskål och fermenterad morot)
-
½ burk olivtapenade
-
1 burk naturell yoghurt
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
svartpeppar
-
olivolja
Gör så här:
Köksinfo: Det är otroligt gott att tillaga grönsaker och kyckling tillsammans med vitlök. En hel vitlöksklyfta, som har skalet kvar och är mosad med sidan av en kniv, bidrar med massvis av smak till oljan och grönsakerna, utan att den blir allt för dominerande.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning vitlök, sötpotatis, squash och lök enligt ingredienslistan.
3. Lägg kycklinglåren i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Tillsätt vitlöksklyftan.
4. Vänd sötpotatisklyftorna, squash och lök med olivolja. Krydda med salt och peppar och häll över i ugnsformen med kyckling. Allt ska helst ligga i ett lager med lite mellanrum.
5. Ställ in formen med kyckling och grönsaker i ugnen och ugnsrosta i ca 25 minuter, tills allt är gyllene och kycklingen genomstekt.
6. Skölj under tiden persiljan och grovhacka den.
7. Häll slaw-mixen i en skål och toppa ev. med lite persilja.
Servering
Servera ugnsrostad kyckling och grönsaker toppade med persilja. Ät med saftig slaw-mix, olivtapenad och en stor klick yoghurt.
