1. Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj riset, häll det i en kastrull och häll på 2½ dl kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. Låt sedan vila i 5 min. och smaka av med salt.
3. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
4. Hetta upp en stekpanna eller stor gryta och stek morötterna i olja på låg till medelvärme tills de fått fin färg överallt och mjuknat helt, 15-16 min. Vänd dem då och då.
5. Tillsätt vitlök i pannan med morötter. Låt steka i ca 1 min. och smaksätt allt med bangkok-kryddmix och ev. lite salt.
6. Blanda yoghurten med ingefära och smaka av med salt.
7. Vänd spetskål och fermenterad morot med kokt ris i en serveringsskål. Smaka av med limesaft och lite salt.
Servering
Lägg upp rissalladen på en tallrik och lägg upp helstekt morot bredvid. Strö över jordnötter och ringla över ingefärsdressing.