Stekt ris med broccoli, chili och jordnötter
Recept
Ingredienser
-
½-1 grön chili (½ i tunna ringar, resten finhackad)
-
1 påse rostade jordnötter
-
1 gul lök (halverad och i strimlor)
-
1 påse snacksmorötter (i lövtunna skivor på snedden)
-
½-1 påse bali-kryddmix
-
1 portion kokt ris (kokt dag 4)
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
-
soja
Gör så här:
Köksinfo: För att lyckas med stekt ris så ska stekpannan vara riktigt varm och man ska använda rikligt med olja. En non stick-panna är också till hjälp, men absolut inte nödvändigt. Så se till att både stekpanna och olja är riktigt varma, innan du tillsätter riset.
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg chiliringarna i en liten skål till servering.
2. Hacka de rostade jordnötterna och lägg dem i en skål till servering.
3. Hetta upp en stor stekpanna eller wok, tillsätt olja och stek broccolin på hög värme tills den fått mycket färg och är krispigt mjuk, 4-5 minuter.
4. Sänk värmen, tillsätt löken i pannan och stek i 3-4 minuter, tills löken är mjuk och blank.
5. Tillsätt hackad chili och morötter i stekpannan, och stek vidare i 1-2 minuter. Smaka av med bali-kryddmix och salt.
6. Häll över grönsakerna i en skål och rengör snabbt stekpannan.
7. Hetta upp pannan igen, tillsätt ½-1 dl olja och stek det kokta riset på hög värme i 4-5 minuter, tills det har fått lite färg och doftar gott.
8. Häll tillbaka grönsakerna i pannan och vänd dem med det stekta riset. Smaka av det hela med salt eller soja, och ev. lite mer bali-kryddmix.
Servering
Servera det stekta riset med grönsaker i djupa tallrikar och toppa med chiliringar och hackade jordnötter.
