Stekt ris med svamp, ingefära och tamari
Recept
Ingredienser
-
1 portion kokt ris (från dag 2)
-
1 påse pumpafrön
-
½-1 färsk vitlök (i tunna ringar)
-
¼-½ påse tikka-currypasta
-
1 påse tamari
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokosolja)
-
havssalt
Gör så här:
Till imorgon: Blötlägg belugalinserna i en bunke med rikligt med vatten. Ställ in bunken i kylen till dag 4.
1. Ta ut det kokta riset ur kylen.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp en stor stekpanna eller wok och rosta pumpafröna gyllene. Ta sedan upp fröna ur pannan.
4. Hetta upp lite olja i pannan/woken och stek svamp, morötter och purjolök lätt gyllene och spänstigt mjukt på medelvärme, 3-4 minuter.
5. Tillsätt vitlök, spetskål och lite ingefära i woken och stek en kort stund. Tillsätt sedan tikka-curry och låt steka ytterligare ett par minuter. Fös över alla grönsaker till ena halvan av stekpannan så att riset får plats.
6. Häll lite ny olja i stekpannan och tillsätt riset där du nyss gjort plats. Stek riset under omrörning tills det delar sig. Vänd sedan riset med grönsakerna. Låt rätten steka tills riset blivit genomvarmt och fått stekyta.
7. Smaka av risrätten med lite tamari, salt och ingefära.
Servering
Lägg upp stekt ris med grönsaker i en stor skål. Ringla över tamari och strö över rostade pumpafrön samt ev. mer ingefära.
