Stekta vetekärnor med sparris, tahinidressing och morotssallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse tahini
-
¾ bunt sparris (spara 2-3 till dag 4, ändarna bortskurna)
-
1 påse kokta vetekärnor
-
1 gul lök (grovhackad)
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna, citronen och persiljan enligt ingredienslistan. Lägg de rivna morötterna i en skål.
2. Blanda en dressing av tahini, citronsaft, 2-3 msk olja och 4-5 msk vatten i en skål. Vänd morötterna med hälften av dressingen.
3. Hetta upp en stekpanna och stek sparrisen gyllene och spröd i olja, 3-4 min. Salta.
4. Hetta upp en annan stekpanna och stek de kokta vetekärnorna i olja tills de är lätt gyllene, 2-3 min. på hög värme.
5. Fös vetekärnorna åt sidan i pannan och stek lök och vitlök muk och blank i 2-3 min.
6. Vänd runt i pannan med vete och lök. Tillsätt persilja och smaka av med salt och svartpeppar.
Servering
Lägg upp stekta vetekärnor med lök på en tallrik och toppa med sparris. Ringla över resten av tahinidressingen och servera morotssallad till.
