Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Surdegssandwich med grillade grönsaker och pesto

4 personer

Ingredienser

  • 2 squash
  • 2 graffiti-auberginer
  • 2 gula paprikor
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 burkar pesto-kit (spenat/rucola/pumpafrön)
  • 1 surdegsbröd
  • 2 rödlökar
  • 3 pärontomater

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
Kökstips

Om vädret tillåter kan det vara läge att grilla grönsaker och bröd. Tänd i så fall grillen och grilla grönsakerna i 3-4 min. per sida. Skär brödet i skivor och grilla kort precis innan servering. Grönsakerna kan alternativt stekas i en stekpanna.

Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från kidneybönorna, häll dem i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 35-40 min. Koka utan lock de första 10 min. Häll av och kassera kokvattnet och förvara i en lufttät behållare i kylen över natten.

Till att börja med

Sätt på ugnens grillfunktion på 225 °C, eller tänd ev. en grill (se kökstips). Skölj grönsakerna.

Grillade grönsaker
  1. Skär squash och aubergine i centimetertjocka skivor. Skär paprikan i kvartar. Pensla grönsakerna med olja och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper.

  1. Grilla grönsakerna i ugnen tills de är mjuka och fått färg, ca 5 min. per sida. Lägg upp grönsakerna på ett fat, ringla över 4-5 msk vinäger och krydda med salt och peppar.

Pesto
  1. Skala och skär vitlöken i skivor. Mixa innehållet i pesto-kittet med vitlök, 1 dl olja och en nypa salt, tills du har en grov pesto.

Surdegsbröd och färska grönsaker
  1. Sätt ugnen på varmluft. Skvätt lite vatten på brödet och värm det i ugnen, 6-8 min.

  1. Skala och skär löken i tunna skivor. Skär även tomat i skivor. Lägg upp lök och tomat på ett litet fat.

Servering

Skär brödet i skivor. Bre två skivor med pesto och fyll dem med grillade grönsaker, lök och färska tomater.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-