Sushi bowl med mukimame-bönor, mango och hoisinsås
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
½ matgurka (i tunna stavar)
-
½ röd chili (i tunna ringar)
-
1 mukimamebönor
-
1 påse sesamfrön
-
1 burk tångsallad
-
1 påse hoisinsås
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
olja (t.ex. sesamolja eller olivolja)
-
vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
-
socker
-
ev. soja eller tamari
Gör så här:
Köksinfo: Sushi bowl kan man få på många platser i Japan. Den består av en skål med sushiris toppad med olika typer av fisk och tång. Till dagens måltid använder vi dock såklart helt vegetariska ingredienser.
1. Koka upp vatten till ris och mukimamebönor, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 2½ dl kokande vatten utan salt. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och smaka av med salt innan servering.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och mango enligt ingredienslistan. Lägg upp allt på ett stort fat eller i mindre skålar till servering.
4. Häll mukimamebönorna i en kastrull med kokande saltat vatten och koka i 2-3 minuter. Häll av vattnet.
5. Rosta sesamfröna gyllene i en torr stekpanna och lägg upp dem i en skål.
6. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek morötterna på hög värme tills de är mjuka, 1-2 minuter. Krydda med salt eller soja.
7. Smaka av riset med 2-3 msk vinäger och 1 tsk socker.
Servering
Lägg upp riset i en skål och toppa med tångsallad, mukimamebönor, mango, stekta morötter, gurka och chili. Strö över sesamfrön och ringla över hoisinsås. Ät ev. med pinnar.
