Köksinfo: Sushi bowl kan man få på många platser i Japan. Den består av en skål med sushiris toppad med olika typer av fisk och tång. Till dagens måltid använder vi dock såklart helt vegetariska ingredienser.
Till imorgon: Häll av vattnet från de blötlagda borlottibönorna och häll bönorna i en stor kastrull med rikligt med friskt vatten. Koka bönorna mjuka i 45-60 minuter och ställ sedan in i kylen i kokvattnet till imorgon.
1. Koka upp vatten till ris och mukimamebönor, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 4 dl kokande vatten utan salt. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och smaka av med salt innan servering.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och mango enligt ingredienslistan. Lägg upp allt på ett stort fat eller i mindre skålar till servering.
4. Häll mukimamebönorna i en kastrull med kokande saltat vatten och koka i 2-3 minuter. Häll av vattnet.
5. Rosta sesamfröna gyllene i en torr stekpanna och lägg upp dem i en skål.
6. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek morötterna på hög värme tills de är mjuka, 1-2 minuter. Krydda med salt eller soja.
7. Smaka av riset med 4-5 msk vinäger och 1-2 tsk socker.
Servering
Lägg upp riset i skålar och toppa med tångsallad, mukimamebönor, mango, stekta morötter, gurka och chili. Strö över sesamfrön och ringla över hoisinsås. Ät ev. med pinnar.