Rice-bowl med edamamebönor, hoisinsås och koriander
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
1 påse edamamebönor
-
1 portion kokta polkabetor (kokta dag 2; skalade och i tunna skivor)
-
½ röd chili (i tunna ringar)
-
1 påse hoisinsås
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
-
vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
-
socker
Gör så här:
Köksinfo: Den här sortens rice-bowl kallas sushi rice bowl i Japan och där kan man få den serverad på många olika ställen. Rätten i sig består av smaksatt sushi-ris toppat med olika sorters fisk och tång. I dagens recept använder vi kokta betor m.m. Gott!
Saltade edamamebönor är dessutom ett vanligt tillbehör på sushirestauranger och man drar ut bönorna ur den mjuka, saltade skidan med tänderna.
1. Koka upp vatten till ris och edamamebönor, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll det sedan i en kastrull med 4 dl kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och smaka av med salt före servering.
3. Skölj under tiden grönsaker, chili och koriander och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg upp alla grönsaker utom polkabetorna på ett stort serveringsfat (eller i skålar).
4. Häll edamamebönorna i en kastrull med saltat vatten och koka dem i 2-3 minuter. Låt sedan rinna av.
5. Blanda polkabetorna med 1-2 msk olja, 1-2 tsk vinäger och lite salt i en skål.
6. Smaka av det kokta riset med 4-5 msk vinäger och 1-2 tsk socker.
Servering
Lägg upp riset i skålar och lägg små högar av edamamebönor, skivad polkabeta, avokado, morötter, gurka, chili och koriander ovanpå. Ringla över hoisinsås och ät direkt.
