Rice-bowl med edamamebönor, hoisinsås och koriander
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
1 påse edamamebönor
-
½ röd chili (i tunna ringar)
-
1 påse hoisinsås
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
-
vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
-
socker
Gör så här:
Köksinfo: Den här sortens rice-bowl kallas sushi rice bowl i Japan och där kan man få den serverad på många olika ställen. Rätten i sig består av smaksatt sushi-ris toppat med olika sorters fisk och tång. Idag blir det en veganska variant.
Saltade edamamebönor är dessutom ett vanligt tillbehör på sushirestauranger och man drar ut bönorna ur den mjuka, saltade skidan med tänderna.
1. Koka upp vatten till ris och edamamebönor, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll det sedan i en kastrull med 2½ dl kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och smaka av med salt före servering.
3. Skölj under tiden grönsaker, chili och koriander och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg upp alla grönsaker utom spetskålen på ett stort serveringsfat (eller i skålar).
4. Krama spetskålen med 1-2 msk olja, 1-2 tsk vinäger och lite salt i en skål.
5. Häll edamamebönorna i en kastrull med saltat vatten och koka dem i 2-3 minuter. Låt sedan rinna av.
6. Smaka av det kokta riset med 2-3 msk vinäger och 1 tsk socker.
Servering
Lägg upp riset i en skål och lägg små högar av spetskål, edamamebönor, morot, gurka, chili och koriander ovanpå. Ringla över hoisinsås och ät direkt.
