Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Svamp-biryani med ingefära och gurkrelish

Svamp-biryani med ingefära och gurkrelish

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • Alla pärontomater
  • 3-4 cm ingefära
  • 1 påse quinoa
  • ½-1 påse bombay-kryddmix
  • 1 matgurka
  • ¼-½ röd chili
  • 1 citron
  • 1 burk yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • ev. smör

Gör så här:

Köksinfo: Biryani kommer ursprungligen från Indien. I ursprungsreceptet tillagas ris, grönsaker och svamp i samma gryta under flera timmar. Den långa tillagningstiden gör att kryddorna får mer intensiv smak. Idag ska du laga en något snabbare version, men smaken blir fortfarande riktigt god.


Till att börja med: Koka upp vatten till quinoa och skölj grönsaker och citron.

Biryani och quinoa
1. Skär svampen i kvartar och grovhacka löken. Skär tomaten i grova tärningar och finriv ingefäran.

2. Hetta upp ½-1 dl olivolja eller smör i en gryta, tillsätt svampen och bryn dem i 2-3 min. 

3. Skölj quinoan väl. Häll i en gryta med 3 dl kokande, saltat vatten och koka under lock i 10 min. Låt sedan dra i 5 min.

4. Krydda svampen med bombay-kryddmix och stek i ytterligare 1-2 min. tills det doftar gott. Sänk värmen, tillsätt lök, tomater och ingefära i grytan och stek i ytterligare 2-3 min. tills löken är mjuk och blank.

5. Tillsätt 2-3 dl vatten i grytan, koka upp och låt sjuda i 6-7 min. tills rätten tjocknat.

Gurkrelish
6. Skär gurkan i små tärningar och finhacka chilin. Halvera citronen.

7. Vänd gurkan med citronsaft och hackad chili. Smaka av med lite salt.

8. Vänd ner yoghurten i grytan och låt koka i ytterligare 2-3 min. Smaka av biryanin med salt och ev. lite mer bombay-kryddmix.

Servering
Lägg upp quinoa i djupa tallrikar eller skålar och toppa med biryani och gurkrelish.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan