Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Svamp-biryani med ris och limemarinerad gurka

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 ask champinjoner
  • Alla kvisttomater
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 påse bombay-kryddmix
  • 1 matgurka
  • 1 lime
  • 1 burk naturell yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. oliv- eller kokosolja)
  • salt
  • ev. smör
Kökstips

Biryani kommer ursprungligen från Indien. I ursprungsreceptet tillagas ris, grönsaker och svamp i samma gryta under flera timmar. Den långa tillagningstiden gör att kryddorna får en intensiv smak. Idag ska du laga en något snabbare version, men smaken blir fortfarande riktigt god.

En riktig biryani innehåller mycket olja, precis som vi lagar den idag. Om du vill ha en mindre fet rätt kan du blott steka grönsakerna i lite mindre olja.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris. Skölj grönsaker och lime.

Ris och biryani
  1. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 7½ dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.

  1. Skär svampen i kvartar och skär tomaterna i grova tärningar. Skala lök och vitlök. Grovhacka löken och skär vitlöken i tunna skivor.

  1. Hetta upp ½ dl olja eller ev. smör i en gryta, tillsätt svampen och fräs i 2-3 min.

  1. Krydda svampen med bombay-kryddmix och stek i ytterligare 1-2 min. Sänk värmen och tillsätt lök, tomater och vitlök. Stek i ytterligare 2-3 min. tills löken är blank.

  1. Tillsätt 2-3 dl vatten i grytan. Koka upp och låt sjuda i 6-7 min. tills det börjar koka ihop.

Limemarinerad gurka
  1. Skär gurkan i små tärningar. Finriv limeskalet i en skål och halvera sedan limen.

  1. Vänd gurkan med limeskal och smaka av med limesaft och lite salt.

  1. Rör ner yoghurten i grytan och koka i ytterligare 2-3 min. Smaka av biryanin med salt och ev. mer bombay-kryddmix.

Servering

Lägg upp ris i skålar med biryani ovanpå. Toppa med limemarinerad gurka.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan