Svampbiff-sandwich med mjuk lök, gröna tomater, ugnspotatis och sallad med rosa surkål
Ingredienser
- 1 påse färskpotatis
- 2 förpackningar svampbiffar
- 2 babosa-lökar
- Alla gröna tomater
- 1 förpackning grova hamburgerbröd
- Hälften av de lila morötterna
- 1 burk slaw-mix (spetskål/rosa surkål)
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- flytande honung eller socker
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. vitvins- äppelcider eller balsamicovinäger)
- ev. senap, ketchup eller annat
Idag ska det mesta av maten tillagas i ugnen. För att bli färdig i tid ska potatis, lök och tomater in i ugnen så fort som möjligt.
Ugnsbaka allt på platta bakplåtar. Det snabbaste sättet (och det som sparar mest disk) att få olja på potatisarna är att lägga dem i en hög direkt på bakplåten med bakplåtspapper. Ringla över oljan och vänd runt med händerna. Sprid därefter ut dem jämnt på plåten så att värmen fördelar sig lättare och snabbare. Ställ in dem i ugnen med en gång - även om den kanske inte är helt varm ännu.
Sätt ugnen på 220°C varmluft. Ta fram två bakplåtar och dagens alla ingredienser. Skölj tomater och potatis.
Halvera potatisen och vänd med 2 msk olja på en plåt med bakplåtspapper – se kökstips. Bre ut på bakplåten och ugnsbaka i ca 15 min. tills de är gyllene och mjuka. Krydda med salt. (Lägg svampbiffarna på plåten brevid potatisen när potatisen har varit i ugnen i ca 5 min.)
Skala och skär löken i tunna skivor. Halvera tomaterna. Lägg löken på den ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Lägg tomaterna brevid med den runda sidan nedåt.
Ringla olivolja och lite honung eller socker över tomater och lök. Krydda med salt och peppar. Ha också en skvätt vinäger på tomaterna. Sätt plåten i ugnen och ugnsbaka lök och tomater i 15 min.
Lägg svampbiffarna på plåten med potatisen (när potatisen har varit ca 5 min. i ugnen). Värm biffarna i ca 10 min.
Värm bröden i ugnen i 5 min. Lägg dem på plåtarna om det finns plats, eller på ett ugnsgaller.
Skala och riv morötterna grovt.
Vänd morötter, 3-4 msk olja och burken med rosa surkål i en skål. Smaka av med salt, peppar och ev. lite vinäger.
Rör runt i löken så de delar sig i ringar. Dela bröden med en brödkniv.
Bre ev. senap, ketchup eller annat på bröden. Gör din egen sandwich med svampbiff, ugnsbakad lök och tomater. Ät potatis och sallad med rosa surkål till.
