Svampbiffar med stekt lök, pärldinkel och sallad med gräddressing
Ingredienser
- 1 reca-lök
- 1 citron
- 1 burk grädde
- 1 förpackning svampbiff
- 2 påsar ärtor
- 1 ekbladssallat
- 2 påsar kokt pärldinkel
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- smör
- ev. soja
Koka upp vatten till ärtor och pärldinkel, gärna i samma gryta. Skölj sallat och citron.
Skala, halvera och strimla löken tunt.
Hetta upp en stor stekpanna med olja och gärna en klick smör. Stek löken i 5-6 min. tills den är mjuk och lätt gyllene.
Halvera citronen och pressa saften i en skål. Blanda grädden med citronsaften och en nypa salt och socker. Låt tjockna tills det är dags att äta.
Smaka av den stekta löken med salt, peppar och ev. lite soja om du har.
Hetta upp en till stekpanna och stek svampbiffarna i olja, tills de är genomvarma, totalt 7-8 min.
Ge ärtorna ett uppkok i saltat vatten i 1-2 min. Häll av vattnet eller spara det till pärldinkeln.
Grovstrimla sallaten och lägg upp i en skål med ärtorna ovanpå.
Koka pärldinkeln i 2-3 min. tills den är genomvarm. Häll av vattnet och rör ihop pärldinkeln med en klick smör och lite salt och peppar.
Lägg upp svampbiffar med stekt lök och pärldinkel på tallrikar. Servera sallad med ärtor och gräddressing till.
