Sojabönsspaghetti med hoisinstekt aubergine, paprika och calçot-lök
Recept
Ingredienser
-
½-1 förpackning soja-spaghetti
-
½-1 påse hoisinsås
-
½-1 påse gomashio
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. sesamolja eller olivolja)
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Eftersom vår sojabönsspaghetti heter just 'spaghetti' tänker nog de flesta att den ska användas till italienska recept. Men jag tycker att den passar minst lika bra till asiatiska rätter, så idag använder vi pastan som nudlar.
1. Koka upp vatten till spaghetti, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg det vita av calçot-löken i en skål till servering.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svampen på hög värme tills den har fått fin färg, 2-3 min. Salta och peppra och lägg upp i en skål.
4. Hetta upp pannan igen, tillsätt olja och stek paprika och det gröna av calçot-löken på medelvärme tills paprikan är lätt mjuk, 3-4 min. Salta och lägg upp i en skål.
5. Häll spaghettin i en gryta med stormkokande, saltat vatten. Rör runt väl så att den inte klibbar ihop. Koka spaghettin al dente i 6-8 min., häll av och skölj i kallt vatten.
6. Hetta upp pannan igen, tillsätt olja och stek auberginen mjuk och gyllene på medelvärme i 5-6 min. Sänk värmen, tillsätt hoisinsås och vänd runt i 1-2 min. Smaka av med salt och svartpepar.
Servering
Lägg upp spaghetti i en djup tallrik och toppa med stekt svamp, paprika och aubergine. Strö över calçot-lök och gomashio.
