Hirs-tabbouleh med bifftomat, mandel och blomkål i sesamolja
Recept
Ingredienser
-
½-1 påse hirs
-
½-1 påse sesamolja (efter smak)
-
1 othello-bifftomat (i mindre tärningar)
-
½ rödlök (finhackad)
-
1 påse mandel (grovhackad)
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
svartpeppar
-
olivolja
Gör så här:
Köksinfo: Dagens rätt är inspirerad av Marocko. Blomkålen ska smaksättas med rostad sesamolja, vars smak jag tycker påminner om argan-olja som används mycket i just Marocko.
1. Koka upp vatten till hirs, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj hirsen och häll den i en gryta. Tillsätt kokande vatten (2 delar vatten till 1 del hirs) och koka under lock i 25-30 minuter. Tillsätt salt och låt dra i 5 minuter. Häll av ev. kvarvarande vatten.
3. Skölj och gör i ordning blomkålen enligt ingredienslistan.
4. Värm upp sesamoljan i en stekpanna och stek blomkålen på medelvärme tills den är gyllene och mjuk, 8-10 minuter. Krydda med salt och peppar.
5. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna - gurka, persilja, tomat, och lök - enligt ingredienslistan. Grovhacka mandeln. Lägg alltsammans i en stor skål.
6. Vänd den kokta hirsen med grönsakerna och mandeln i skålen. Smaka av med olivolja, salt, svartpeppar och citronsaft.
Servering
Lägg upp hirs-tabboulehn på en tallrik och servera stekt blomkål till.
