Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

ÄNDRADE DEADLINES FÖR ÄNDRINGAR OCH AVBESTÄLLNINGAR 28/6-29/7

Du kan se dina leveranser och deadlines på Dina Sidor.

Taco-bowl med kryddiga bönor, aubergine och chili

Taco-bowl med kryddiga bönor, aubergine och chili

Recept

2 personer

Ingredienser

  • ½ matgurka (i små tärningar)
  • ½ chili (i tunna skivor)
  • 1 squash (hälften i små tärningar; hälften i tunna, breda strimlor)
  • 1 knippe slätbladig persilja (grovhackad)
  • 1 aubergine (i små tärningar)
  • 1 portion kokta svarta bönor
  • 1 gul lök (grovhackad)
  • 1 burk tomatpuré
  • ½-1 påse buena vista-kryddmix
  • 1 förpackning tacoskal

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Taco-bowl är en tex mex-klassiker som finns i många olika, fantasifulla tappningar, t.ex. i USA – ibland är själva skålen som rätten serveras i gjord av en stor taco. Rättens blandning av mexikanska smaker kompletterar varandra på bästa sätt.

Du kan göra råmarinerad squash på ett dekorativt sätt så här: Dela squashen på mitten och tärna den ena delen fint. Halvera den andra delen på längden och skiva i tunna band, t.ex. med en grönsaksskalare.

1. Sätt ugnen på 200 °C.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och persilja enligt ingredienslistan. Lägg gurka och chili i serveringsskålar.

3. Vänd squashbanden med 1 msk olivolja och hälften av persiljan och smaksätt med lite salt.

4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek auberginen gyllene på medelvärme, 3-4 min.

5. Häll av bönorna och låt dem droppa av i en sil.

6. Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek bönorna på hög värme tills de fått lite färg, 2-3 min.

7. Tillsätt lök och stek tills den mjuknat, 3-4 min. Tillsätt tomatpuré, lite kryddmix och 1 dl vatten. Låt koka upp och sedan sjuda i 1-2 min. Tillsätt resten av persiljan och smaka av med salt, peppar och ev. mer kryddmix.

8. Skjut auberginen åt sidan i pannan, tillsätt ev. lite olja och stek squashen blank, 1-2 min. Krydda med salt, peppar och kryddmix.

9. Värm tacoskalen i ugnen tills de är genomvarma, 3-5 min. Bryt dem i stora bitar.

Servering
Lägg upp bönorna i skålar och toppa med små högar av gurka, chili, stekt squash och aubergine. Garnera med squashband och tacoskal.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-